人参の皮は剥かないほうが良いらしい( ゚Д゚)

( ゚Д゚)

、、、、( ゚Д゚)

こんにちは!



『人参しりしりのしりしりってなに?』

はい。
最近

『人参しりしり』

という新商品を出しました

その

しりしりがなんなん??

ってことです(笑)

小さいお子ちゃまが聞いたら喜びそうな名前ですね(笑)

『しりしり〜!』

『人参のお尻や〜!』



はい。

沖縄の郷土料理だそうです

しりしり=繊切り だそうです



そんな人参について少し見ていきたいと思います

人参の栄養・効能


IMG_20170613_153556.jpg



・人参の主な栄養成分(可食部100gあたり)

β-カロテン→8600μg
ビタミンE→0.4mg
カルシウム→28mg
カリウム→300mg
食物繊維→2.8g



『β-カロテン』ってよくでてくるけどなんなんやろか。

それはまた追記します(笑)



とにかく

そのカロテンが多く含まれている感じです

しかも

内側よりも表面部分に多く含まれています。

なので

ニンジンの皮をむくというのは、このカロテンを捨てていることになりますので

なるべく、皮を捨てずに利用したいですね( ̄ー ̄)ニヤリ



β-カロテンを最大限吸収するには?

皮をむかずに軽く炒めること。



βカロテン、、、

気になる。

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